Vitamīnu bumba šķīvī. Kā likt organismam sasparoties pavasarī?
- Autors: Elīna Šakirova, "Rimi Latvia" vecākā sabiedrisko attiecību speciāliste
Publicitātes foto
Tā sauktais pavasara nogurums pēc ziemas sezonas piemeklē daudzus, un roka tā vien stiepjas pēc uztura bagātinātājiem, jo lielākoties pēkšņo enerģijas trūkumu un nomāktību norakstām uz vitamīnu trūkumu. “Rimi Labākai dzīvei” eksperte, sertificēta uztura speciāliste Olga Ļubina atgādina – laba pašsajūta ir dažādu veselīgu paradumu rezultāts, kur uzturam ir būtiska, bet ne vienīgā loma. Bet “Rimi” gardēde Signe Meirāne piedāvā trīs neparastas receptes – pavasara vitamīnu bumbas.
Priekšstats, ka visas problēmas var atrisināt, apēdot sauju vitamīnu, ir aplams. O.Ļubina atgādina – ātri var sasniegt tikai “ātrās” enerģijas efektu, kas nebūs diez ko noturīgs. “Lai uzturs palīdzētu justies labi ilgtermiņā, vērtīgajām uzturvielām organismā ir jāuzkrājas, bet tam vajadzīgs laiks. Tāpēc visa gada garumā ir svarīgi izvēlēties sabalansētu uzturu, kas bagāts dažādiem vitamīniem un minerālvielām, – tāpat kā ievērot kvalitatīvu, regulāru miega režīmu un nodoties fiziskām aktivitātēm svaigā gaisā, jo tikai tas viss kopā patiešām palīdzēs justies labi jebkurā gadalaikā,” saka O.Ļubina.
Lai tomēr uzlabotu pašsajūtu pavasarī, viņa iesaka dažus vērtīgus padomus.
Nē – kofeīnam, cukuram un ātrajām uzkodām!
Šie produkti – konfektes, šokolāde, kafija, stipra zaļā tēja, enerģijas dzērieni – uz stundu vai divām rada ilūziju par enerģijas pieplūdumu, taču faktiski paveic gluži pretējo. “Cukurs, kofeīns un taurīns, kas atrodams enerģijas dzērienos, stimulē organismu darboties ātrāk, taču nedod tam uzturvielas, tāpēc faktiski tukšo tā rezerves,” skaidro O.Ļubina.
Omega-3 – priecīgam prātam
Ikdienas paradumi, miega kvalitāte un uzturs ietekmē arī emocionālo stāvokli. Pierādīts, ka cilvēkiem, kuriem trūkst omega-3 taukskābju, pastāv lielāks depresijas attīstības risks. Tāpēc pavasarī ieteicams izvēlēties produktus, kas satur mononepiesātinātās un polinepiesātinātās tauskābes imunitātes stiprināšanai, sevišķi omega-3: riekstus, sēklas, treknās zivis, olīveļļu, linsēklu eļļu.
E un B vitamīni – iekšējam mieram un atjaunotnei
Pavasarī savu maltīti ieteicams papildināt ar E vitamīnu, kas ir spēcīgs antioksidants, un B grupas vitamīniem, kas piedalās centrālās nervu sistēmas darbībā. Tos var uzņemt ar pilngraudu produktiem, diedzētiem graudiem un mikrosalātiem, kas pavasarī ir neaizstājams koncentrētu uzturvielu avots. “Nav nemaz vajadzīgi eksotiski augi – arī lociņi un pētersīļi, kas aug uz palodzes daudzās virtuvēs, ir izcils vitamīnu avots!” atgādina Olga Ļubina.
Kā šos produktus iekļaut gardās maltītēs, atklāj “Rimi” gardēde Signe Meirāne.
Arktiskā palija ar olu
(15 minūtes, 4 personām)
Sastāvdaļas
600 g palijas filejas
4 vārītas olas
4 mazas saujas dīgstu
4 ēd. k. extra virgin olīveļļas
Jūras sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1/2 smalki sarīvētas eko citrona mizas
Pagatavošana
Plāni sagriez visu paliju un kārto vai nu uz viena liela šķīvja, vai četriem atsevišķiem. Pa vidu liec olas (katram vienu), uzber dīgstus, sāli, piparus un citronu. Pārlej eļļu un pasniedz – tāpat vai ar rudzu maizi.
Edamames salāti
(25 minūtes, 4 personām)
Sastāvdaļas
500 g edamames
60 g rukolas
Sauja redīsu dīgstu
2 ēd. k. vīnogu kauliņu eļļas
4 avokado, notīrīti, pārgriezti uz pusēm
16 redīsi, pārgriezti uz pusēm
20 ml extra virgin olīveļļas
20 g ciedru riekstu
Jūras sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Katlā uzvāri ūdeni un, kad tas vārās, ieber edamami. Vāri 10 minūtes, nokās un tad iztīri. Traukos sakārto rukolu, dīgstus un edamami. Pannā sakarsē vīnogu kauliņu eļļu un liec cepties avokado un redīsus ar griezuma vietu uz leju. Pacep tikai tik ilgi, kamēr tie kļūst nedaudz zeltaini. Liec uz šķīvjiem. Pārlej katrai porcijai eļļu, uzber riekstus, sāli un piparus. Ja vēlies, vari pievienot tunci, fetas sieru, svaigu kazas sieru vai vītinātas gaļas šķēles.
Grūbu un ķirbja sacepums
(1 h 30 min., 4 personām) 
Sastāvdaļas
200 g pērļu grūbu
500–700 ml dārzeņu buljona
2 ķiploka daivas, izspiestas caur ķiplokspiedi
2 tējk. rozmarīna lapiņu
400 g riekstu ķirbja 5 mm šķēlēs
Jūras sāls pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
40 g sakapātu mandeļu
Pagatavošana
Sakarsē krāsni 210 grādus karstu. Keramiskā traukā ber grūbas, pielej 500 ml buljona, pievieno sāli, piparus, pusi rozmarīna un ķiploku. Samaisi un liec krāsns vidējā daļā uz 30 minūtēm. Tad izņem trauku no krāsns, liec virsū ķirbi, uzber pārējo rozmarīnu, piparus un riekstus. Ja šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pielej vēl 200 ml. Liec atpakaļ krāsnī uz vēl 30–40 minūtēm. Kad gatavs, pasniedz, katrai grūbu un ķirbju porcijai uzlejot 1 tējkaroti linsēklu eļļas. Ja vēlies, vari pievienot arī dīgstus.