Divu kūku receptes skolas gada sākumam

Vegāniskā bezē kūka ar ogām

Sastāvdaļas

Bezē pamatnei
Šķidrums no vienas 400g kārbas ar konservētiem turku zirņiem (150 ml, istabas temperatūrā)
200 g cukura
šķipsniņa sāls

Cepumiem
80 g zemesriekstu sviesta
2 ēdamk. cukurniedru sīrupa
60 g auzu miltu
60 g mandeļu miltu
1/2 tējk. malta kanēļa
1 tējk. vaniļas cukura 

Krēmam
800 ml kokosriekstu piena (pirms izmantošanas dažas stundas atdzesēt ledusskapī)
1 tējk. vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakta
200 g aveņu

Pagatavošana

1. Pievieno turku zirņu šķidrumam šķipsniņu sāls, sāc to putot ar mikseri vidēji lēnā tempā. Kad parādās pirmās putas, palielini putošanas ātrumu un, turpinot putot, pakāpeniski pievieno masai cukuru. Kad pievienots viss cukurs, puto masu vēl 8–10 minūtes, līdz veidojas stingras putas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C karstumam. Uz cepamā papīra uzzīmē divus apļus aptuveni 20 cm diametrā vai taisnstūrus 20x15cm. Bezē masu sadali divās līdzīgās daļās un katru daļu izlīdzini uz cepampapīra iepriekš iezīmētajā formā.
3. Liec bezē cepties cepeškrāsnī, uzreiz pēc ielikšanas temperatūru samazinot līdz 110°C, cep aptuveni vienu stundu un 15 minūtes un pēc tam atdzesē.
4. Visas cepumu sastāvdaļas samīci bļodā, lai iegūtu viendabīgu masu. Mīklu izrullē aptuveni 3 mm biezā kārtā un izgriez no tās jebkādas formas cepumus.
5. Cep cepeškrāsnī 10–15 minūtes, kamēr cepumi kļūst zeltaini. Izņem tos no krāsns, atdzesē un sadrupini palielās drupačās.
6. Uzmanīgi atver atdzesētās kokosriekstu piena kārbas – kārbas augšpusē būs noslāņojies biezs kokosriekstu krēms.
7. Noņem no kārbas augšas kokosriekstu krēma kārtu (šķidrums nebūs jāizmanto), saputo to ar mikseri vai slotiņu, pievienojot vaniļu.
8. Uz vienas atdzesētās bezē kārtas uzklāj pusi no putotā kokosriekstu krēma, uzber pusi no drupinātajiem cepumiem, uzliec avenes. Liec virsū otru bezē kārtu, ko pārklāj ar atlikušo kokosriekstu krēmu, cepumiem un ogām.
9. Gatavo kūku pirms baudīšanas vismaz pusstundu atdzesē ledusskapī.

Lazdu riekstu kūka ar bērna iecienītāko saldumu dekoriem

Sastāvdaļas

Biskvītam
50 ml olīveļļas
1 ola
100 g brūnā cukura
10 ml ābolu vai vīnogu etiķa
1/2 tējk. sodas
1/2 tējk. cepamā pulvera
160 g kviešu miltu (var izmantot 80 g pilngraudu miltu un 80 g augstākā labuma miltu)
40 g kakao
šķipsniņa sāls
250 ml paniņu 

Krēmam
250 g maskarpones siera
250 g grieķu jogurta
1 ēdamk. medus
70 g melnās šokolādes
50 g piena
100 g grauzdētu lazdu riekstu
2 ēdamk. cukurniedru sīrupa

Rotāšanai
avenes
bērna iecienītākie saldumi

Pagatavošana

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Samaisi eļļu ar olu, pielej klāt etiķi un pievieno sodu, pieber masai cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli, visu kārtīgi samaisi.
2. Pielej masai paniņas un vēlreiz samaisi.
3. Ietauko veidni (18–24 cm diametrā), ielej tajā biskvīta mīklu un cep aptuveni 40 minūtes. Atdzesē.
4. Ūdens peldē izkausē šokolādi ar pienu, nedaudz atdzesē.
5. Saputo grieķu jogurtu ar maskarpones sieru, sīrupu, šokolādes un piena maisījumu. Rupji sakapā grauzdētus lazdu riekstus un iemaisi tos krēmā.
6. Sagriez izcepto biskvītu gareniski trīs daļās. Kārto biskvīta daļas citu uz citas, pārklājot katru daļu ar krēmu.
7. Kad visas trīs daļas sakārtotas cita uz citas, ar krēmu apsmērē arī kūkas ārējo malu un liec torti ledusskapī vismaz uz četrām stundām.
8. Izrotā kūku ar svaigām ogām un bērna mīļākajiem kārumiem.
9. Baudi atdzesētu.